Su carnosidad, intenso sabor y piel fina hacen que esta variedad de tomate sea fundamental para elaborar la base de muchos de nuestros gazpachos y salmorejos.
el departamento de Calidad e I+D+i de Cool Vega Company trabaja continuamente para conseguir la receta perfecta de gazpacho y salmorejo: la que el cliente está buscando.
Utilizamos distintas variedades de tomate para conseguir las propiedades organolépticas deseadas. Lo mismo hacemos con el resto de ingredientes, excepto con el aceite de oliva virgen extra, siempre presente en todas las producciones.
Pero hay una variedad de tomate que brilla por encima de las demás: El tomate Pera.
El tomate Pera está presente en prácticamente todos los productos que elaboramos, conformando la base y compartiendo a veces su cuota de protagonista con otras variedades de tomate. Su intenso sabor así como su pulpa compacta, piel fina y carnosidad son atributos que le convierten en el tomate perfecto para producir gazpachos y salmorejos.
